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vol.115 はけのおいしい朝市 「気まぐれ酵母ぶんぱん」

これは2020年4月開催の
はけのおいしい朝市にご出店予定だった
「気まぐれ酵母 ぶんぱん」 山上さんに
ご出店にあたり2020年2月にお話を伺ったものです


*****************



40年になるアパートの1室で
5年目をむかえた
小さな丁寧なお店を構える
”気まぐれ酵母 ぶんぱん”さんに
お話を聞きに行ってきました!

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まず迎えてくれたのは
ぶんぱんさんの看板
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”こんにちはーーー‼︎”
笑顔で店主の山上さん
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販売所奥の手作り素敵空間に
案内していただきました
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お茶とお菓子をいただきながら...

「てまひまをかけるのが好き」
好きなパン作りに、良い先生に恵まれて
週末のイベントからスタートしてお店を構えることに
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ぶんぱんさんの小麦は北海道多寄(タヨロ)産使用
収穫のお手伝いを兼ねて遊びに行くこともあるそうです

生産者さんから送られたストローは
山上さんお手製のヒンメリに
想いもこもります!!
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ぶんぱんさんのパンは全て自家製自家製酵母使用
今日の酵母は実家のお庭で収穫した柚子を使った酵母!

愛おしい目でみつめる山上さん
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「酵母やパンの具は季節のもので、
店名”気まぐれ”の由来です」
なるほど!
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店頭には朝3時から準備したパンが並びます
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「個人店が多い地元やご近所さんとのつながりを大切にしています」
楽しみにしているお客様との会話も弾むのでは!
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-はけのおいしい朝市でのおすすめ-
ベーコンのかわりに油揚げを使ったビーガンエピや
春菊のジェノベーゼを使ったフォカッチャ
などなど...

ぶんぱんさん
 楽しい時間をありがとうございました!




気まぐれ酵母 ぶんぱん
ごはんみたいに毎日食べたい健康ぱん
川崎市高津区千年894-102
open 水・金・土
10時〜売り切れまで
070-5010-2882
instagram bung.0.pang

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たっぷりの具材と味わい深い生地のパンをほうばる3人
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空がキレイな1日
多摩川沿いをドライブ
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出茶屋つるちゃん!中村文具店けんちゃん!
おつかれさまでしたーーー!
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tiny little hideout SPOONFUL
眞嶋 麻衣

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by hake-ichi | 2021-03-07 13:53 | ゲストさんに聞いてみた | Comments(0)


  


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