「はけのおいしい朝市」 オフィシャルブログ

3月3日のはけのおいしい朝市、

会場は小金井市梶野町の

オリーブガーデンと出茶屋の小屋、

お隣がスタジオジブリさんです。

雨が心配ですが、会場内は屋根がありますので

ご安心ください。

ゲストは小金井市貫井北町のアカシアベーグルさんです。穴の空いていないベーグルの中身は研究を重ねた具材が詰まっています。

p.d.CHEESE WORKSは

お買い得の帯留を用意しています。

はけのおいしい朝市でお会いしましょう。

３月３日のはけのおいしい朝市は

出茶屋の小屋＆オリーブガーデンにて行います。

あそびとくらし○△□（from とをがギャラリー）は

こどもがその場にあるもので

じぶんでブリコラージュ（寄せ集めてじぶんでつくる）する

考えたり、工夫したり、ひらめいたり

つくるその過程をたいせつに行うことをかんがえています。

はけいちでは

はけいちのつながりのなかで

そこにあるもので

できることを取り組めたらと

そう思っています。（なるべく）

３月の今回は出茶屋さんにご協力いただき

「珈琲豆と絵の具とあそぶ」を行います。

出茶屋さんの珈琲豆の出がらしと絵の具とメディウム（のり）を使って描くと

どんな感触なのか。どんな色になるのか。どんな跡がのこるのか。

混ぜる感触を味わったりするなかでえがくことをたのしんでもらえたら。

楽しみにお待ちしていますー！

随時参加いつでもどうぞです。＊つくえが埋まってしまっている場合にはおまたせすることもあります。

参加費：５００えん

筆をつかいますが、汚れてもよい格好がおすすめです！

明日のYUZURIHAは、ヨシタ手工業デザイン室のB品市をこっそりやります。

今までもはけいちの時に、販売していたことがあったんですが、今回はピーラー、ナベシキ、くーわん、ふーわんを持っていきます。ピーラーは「形はいいんですけど皮が剥けないんです」なんてことはなくて、使用上はまったく問題ないですが、本体にちょっとキズがあったりするようなものです。この機会にぜひどうぞ。

千切りピーラーもありますよ。

明日3日（日）は、オリーブ・ガーデン&出茶屋の小屋で、はけのおいしい朝市vol.106 開催です！

出茶屋の小屋では

はけいちブレンドや、炭火でコトコト温めるカフェオレ、

インドやエチオピアなど、自家焙煎珈琲いろいろ。お豆の販売もあります。

出茶屋の小屋限定メニューの炭火と南部鉄器で焼くホットサンドは、ケーニッヒベーコン&チーズ、ピーマントマトの野菜サンドなど！

マカデミアオイルで揚げた手作りドーナツをはじめ、クランベリーチョコバーやチョコカステラ、レモンケーキなど焼菓子、山ぶどうジュースやゆずジュースなど自家製シロップのジュースもあります。

日中は曇りマーク！開催時間はお天気大丈夫そうですよー！

出茶屋の小屋で、みなさまのお越しを楽しみにお待ちしております！

出茶屋

武蔵小金井に2018年の1月にベーグル屋さんができたのをご存じですか？

先日、商工会主催の産業フェスタに出店されていて、はけ市のメンバー、YUZURIHAの横須賀雪枝さんがお声をかけたのをきっかけに、この度3月のはけ市にご出店いただくことになりました［アカシアベーグル］さんのご紹介です。

どんな方たちなのでしょう？

ベーグルのお味は？

私（ペタル・森）は初めてお会いするので、ワクワクです！

CHEESEWORKSの岡田さん、YUZURIHAの横須賀さんと森（花屋・ペタル）でお店にお伺いしてきましたよ。

さっそくアカシアベーグルの深田ご夫妻にお話を聞いてみましょう。

場所に近づいていくと、のぼりが見えてきます。

↓そして入り口にはすっきりとした素敵な白い看板がありました。

（ご主人、博司さんの手作り）

===============ベーグル専門店を始められたきっかけは？

(↑左から深田博司さん、奥様の絹子さん、岡田さん、森）

森「もともとパンとかベーグルを作ってこられたのですか？」

博司さん「いえ、サラリーマンをやっていましたし、妻はパートしたりしていて、全然関係のない世界でした。お店を始める前は国立に住んでいたのですが、妻がベーグルを好きになって、二人でベーグル屋さん巡りをしていたんです。いろんなところ食べ歩いているうちに私もベーグルを好きになって。ガラス越しに作っている人を観察したり、何年間か家でベーグルを作り続けていました。」

森「ほかのお店で働いていたりということもなく、オープンされたんですね！すごい！！」

===============和ベーグル。フィリング（具材）へのこだわり

博司さん「うちのベーグルは和ベーグルと言われているもので、真ん中に穴があいてないタイプです。具材がたくさん入っていてモチっとした食感が特徴です。中に入れるものの組み合わせにこだわっていまして、当店で一番人気のあるのが小豆とクリームチーズとクルミという組み合わせの物です。自分たちでこれがいい！という組み合わせのものを作っています。」

横須賀さん「ソーセージが入っているのもありますよね？」

博司さん「ソーセージのベーグルには粒マスタードとローズマリーの三種類の組み合わせにしています。」　　　　　

森「その組み合わせを考えるのも試行錯誤をされて？」

絹子さん「はい、そうなんです。毎日のようにもう少しこれを増やした方がいいのかなとか、中のクルミをもうちょっと細かくした方がいいのかとか、逆に粗い方がいいのかとか、上にのせる小豆はひとつぶなのか二粒なのかとかなどなど。。。」

博司さん「中の小豆も製餡所のをとって使っていたりします。」

絹子さん「作っていて、よしっ！これでいい。と思えるものだけをお店でお出ししています。」

博司さん「最初のころは、中に3種類の具材を入れて味に食べてるうちに飽きない、複雑な味わいを出したかったのですが、一年ちょっと経ってみて、小さなお子様のいるお母さんが買いに来てくれる時に、（アレルギーで）ナッツがダメとかがあったりして、チョコレートだけとかの物も作るようになりましたね。」

絹子さん「そうですね、最初は８～９種類くらいだったのが、シンプルな具材の物などが増えて今は倍の１６～７種類になりました。」

そういって話してくださるお二人。

森「アカシアさんの特徴的な事っていうと何でしょう？」

博司さん「私たちは二人でやっているので、大量になん十種類も作ることもできないですし、特徴っていうと一つずつ丁寧に納得したものを作っていこうっていうのが特徴ですかね。」

森「そういう丁寧さっていうのはお客さまにも伝わるものですよね。」

壁に原材料が表示してありました。

毎日食べられるベーグルとして、あえて天然酵母ではなくドライイーストを極力少量で使用し、長時間発酵させて作られています。

天然酵母の特徴（くせ）のようなものがベーグルを邪魔しないようにと、この原材料にすることになったそうです。

==================意外！な店名の由来

横須賀さん「あ、そう、店名の由来は何ですか？」

博司さん「由来は、ちあきなおみの曲に［星影の小径］というのがあってその中にアカシアというのが出てくるんですけど、　その曲が好きでそこからなんです。」

横須賀さん「まさかそこからとは！ね」

絹子さん「私はアカシアの蜂蜜が好きだったのもあって。」

岡田さん「なんとなく武蔵野っぽい感じもするしね。」

＊私（森）はタイトルだけでピンときてなかった、ちあきなおみさんの曲を家に帰って聞いてみました。あっ、この曲か！ちあきさんの歌唱力とあいまってそれはそれはとてもロマンティックで素敵な曲でした！歌詞の中に［アカシアの香りよ］というのが出てきました。

博司さんは石川県のご出身で、一緒に行った横須賀さんの旦那様（ヨシタ手工業デザイン室代表の）吉田さんと同郷でとてもお話が弾んでいました。石川県のおいしい物のお話や、出身校のお話まで、話が尽きません（笑）私は行ったことがないのですが、石川県はとても素敵なところのようですね！！お話の途中で、郷土の物でお砂糖も使っていない無添加の懐かしい味の飴をごちそうになりました。

（↑吸坂飴）

=================3月のはけ市に持ってきていただくベーグルは？

森「今度3月にご出店いただくときに、おすすめのものはありますか？」

博司さん「春ですし、お店でもお出しするさくら餡を使ったものを2種類、持っていきます。おすすめです！」

岡田さん「わー、すてき！、和ベーグルならではのお味ですよね。」

気さくで、私たちの質問に真摯にお話ししてくださっる深田さんご夫妻。

ベーグルを目の前にしてお話を聞いていたのですが、ついにそれを手に取る時が来ました（笑）。三人でいろいろな味のベーグルを分け合って買わせていただきました。

（↑レジでお会計をする横須賀さん）

（↑岡田さんの視線の先は、もちろんベーグル！）

私はこの文章を書くのでたくさん買ってもいいよと言ってもらったので（笑）、

◎3種のナッツ（アーモンド・クルミ・マカダミア）とクリームチーズ

◎さくら餡と大納言小豆

◎全粒粉とソーセージとローズマリー粒マスタード入り

◎白あんと柚子とカシューナッツ

4つのベーグルをいただきました！ちょっと欲張り？お家でベーグルを温めていただきました。そのお味はどれもとてもおいしくて、具材もたっぷり。大き目のナッツをほおばるとベーグル部分とクリームチーズが合わさって、幸せな気分に！それでいて上品な味わいのベーグルです。うん、毎日食べたい！！深田さんご夫妻の思いがそのまま形になったような和ベーグルです。

（↑白あんと柚子とカシューナッツのベーグル。おいしかった！）

3月3日(日)、アカシアベーグルさんもご出店いただく【はけのおいしい朝市】はオリーブガーデンさんで開催です。

みなさまもぜひこの機会にベーグル愛あふれるアカシアベーグルさんのベーグルをぜひご賞味ください！

アカシアベーグル

営業時間：11：00～18：30

定休日　：月曜日・火曜日

住所　　：東京都小金井市貫井北町1-7-22-101

e-mail :acaciabagel@gmail.com

URL : http://acaciabagel.com

Instagram　：　https://www.instagram.com/acaciabagel

お話を聞いた人　：横須賀雪枝さん（YUZURIHA)、岡田ちひろさん(Cheesworks)と森このみ（Flowers& Plants PETAL.）

3月3日のはけいちvol.106では、

オリーブ・ガーデンさんの「苔玉作りワークショップ」開催します！

かわいい苔玉作り、この機会にぜひ。

オリーブガーデンさんよりご案内です。

**************

苔玉作りは、作業時間も１時間程度で思ったより簡単！

自分好みの自然を感じられるインテリアを作れる楽しいワークショップです。

お子さんとご一緒の参加も歓迎！

時間：10時〜16時

参加費：1000円〜

当日のお申し込みも可能ですが、ご予約の方優先で限定10名様まで。

ご予約は、はけいちメール（info.hakeichi@gmail.com）または、

オリーブガーデン電話（0422-54-8701)までお待ちしております。

少しずつ寒さが和らいで、春の気配を感じるこの頃。

もう３月は目前です！３月のはけいちは出茶屋の小屋&オリーブガーデンにて開催します。

ゲストは小金井に１年前にできたベーグル屋「アカシアベーグル」さんです。

「あそびとくらし○△⬜︎」のワークショップもまた面白そうですよ。

遊びに来てくださいね〜。

-----------------------------------

vol.106はけのおいしい朝市

【日程】2019年3月3日（日）

【時間】10：00〜15：00
【会場】出茶屋の小屋&オリーブガーデン
小金井市梶野町１丁目３−２２

今回の会場はオリーブガーデンさん！

オリーブの苗木と季節の草花。園芸のご相談もお気軽にどうぞ。

当日「苔玉作り体験」開催します。（詳細はブログでご確認ください）

【ゲスト】
・アカシアベーグル

一年前に小金井市貫井北町にオープンした新しいベーグル屋さんをご紹介します！
https://acaciabagel.com


・出茶屋 【珈琲・ホットサンド】
・tiny little hideout SPOONFUL【デリと焼き菓子】

・Flowers & Plants PETAL【花と雑貨】

・YUZURIHA【暮らしの雑貨】

・pottery design CHEESE WORKS【陶製アクセサリー】

・あそびとくらし○△□（fromとをが）【珈琲豆と絵の具とあそぶ】

＊中村文具店は実店舗にて通常営業しています。（12:00~19:00）

・PARITALYとアヤキッチンはお休みします。

2019年初めのはけのおいしい朝市は中村文具店にて開催されました。

スッキリ晴れて、穏やかな日曜日となりました。

PARITALYさんは小金井のお芋を使った焼き芋の販売。

甘く香ばしい香りに食欲が刺激される！

出茶屋。珈琲と焼き芋も相性よし。

1階には中村文具店。お年玉で何買おっかな？とこどもたちもワクワク。

地下室は新組合員あそびとくらし○△□によるワークショップ。

賑やかに楽しい遊びが生まれていきました。

2階でははけいちからご来場者への豚汁のふるまい。アヤキッチンがあったかおいしいのを用意。

SPOONFULの焼き菓子、キッシュ、ランチボックス。

PETAL.焼きイモのお味確認中。ホクホク！

YUZURIHA ヨシタ手工業デザインの品々と。ヨシタのスタッフ高松さん。

新組合員pottery design CHEESE WORKS 壁掛け時計も紹介しました。

澄んだ空を感じられて心地よい屋上はお食事スペースに。

次回のVol.106はけのおいしい朝市は3月3日を予定しております。

2月はおやすみをいただきます。3月にお会いしましょう。

久しぶりの中村文具店開催！楽しみです。

先ほどみんなで準備をしてきました。

地下の「あそびとくらし○△□」の地下室ワークショップ

1階は「中村文具店」の古文具

2階は「スプンフル」のご飯とお菓子、「ペタル」のお花たち、「YUZURIHA」の暮らしの雑貨、「CHEESE WORKS」の陶製アクセサリー、「アヤキッチン」のふるまい豚汁

屋上はちゃぶ台と椅子を並べて日向ぼっこ

文具店横は「PAEIRALY」の焼き芋

「出茶屋」も文具店横のいつもの場所で。

マカデミアオイルで揚げた手作りドーナツやチョコバー、りんごのケーキなどなど小屋のお菓子も並びます。

はけいち限定のエメラルドマウンテンのブレンド、出茶屋ブレンドやインドなどなど自家焙煎珈琲とご一緒にぜひ！

明日は晴れそうです！はけのおいしい朝市メンバーのみんなで新年最初のはけいち、中村文具店にて10時から15時開催！

炭火たくさんでお待ちしてます。

暖かくしてぜひぜひお出かけください。

出茶屋

YUZURIHAの横須賀です。

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

週末はちょっと寒くなりそうですね。中村文具店でお振る舞いなどもご用意してお待ちしております。

昨年秋に発売されたヨシタ手工業デザイン室のまな板「てがかり」。長方形と丸型があります。

まな板新しくしないまま新年を迎えて「ああ、新しくしたらよかったなあ」なんて思ってしまった方いませんか！まだ１月ですから、このタイミングでぜひ新しくしちゃいましょう。

「てがかり」は国産のいちょうの木を使っています。いちょうは程よく柔らかで弾力があり、優しい刃当たりで包丁が長持ちしますし、弾力があるおかげで包丁の切り跡が自然に復元されます。油分を適度に含んでいるので水はけがよく乾きやすいのも特徴です。塗料や防腐剤は一切使用していませんので安心してお使いいただけます。

天然木なので黒ずみが出たりもしますが、丁寧に使うことで少なくすることはできますし、黒ずみが気になりだしたら、メーカーさんの削り直しのサービスもあります。製造は岐阜にあるまな板の専門メーカー「woodpekker」さんです。

デザインの特徴は、てがかりという名前の通り、手を掛けて片手で持ち上げやすいように考えたフォルムが特徴です。斜めに削り落とされた大きな円弧側は指を入れて片手でまな板を持ち上げる時に有効です。

「良い包丁には良いまな板を」ということで、包丁に続いてまな板のデザインをしました。ぜひ包丁と合わせてお手にとってみてください。

いちょうのまな板【てがかり】

角型（大）10,000円（税別）

角型（小） 8,500円（税別）

丸型（大） 8,000円（税別）

丸型（小） 7,000円（税別）